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奔跑吧,“破絮窠”

来源:高淳发布    2018-4-10 8:50:18      编辑:小强     浏览次数:0

每逢清明,除了纷纷春雨,

更有纷纷归人。

清明时节最让人惦记的除了先人

更有属于家乡的独特美食

这是融入血脉中的眷恋

比如,咱们高淳的“破絮窠”团子

对于第一次来高淳的外地人来说

这个名字听的也是太奇怪了

“破絮窠”团子到底是啥?

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

听不懂了吧

这其实就是咱们高淳人的“青团”

不知道的朋友们接着往下看

淳小妹给大家好好介绍介绍

1

团子里面有什么

破絮窠+糯米+砂糖+豆沙(or芝麻)

每年开春后,高淳的野外田间会长出一簇簇圆茎柳叶、叶面长有白色绒毛的野菜,本地人叫它“破絮窠”。这种草儿便是制作团子的重要原料!

关于这种野草,周作人1924年发表的《故乡的野菜》曾经提到:“初春时节山坡上、田埂旁随处可见该野菜,一丛丛地,未开花时,看上去就像地上丢了些破棉絮。”这或许也是高淳人“破絮窠”称呼的由来吧。

2

味道怎么样

带着一股清香,足足的春天的气息哦!加上糯米粉的软糯和香气,这小团子吃起来别有一番味道。当然里面的甜甜馅料,也让人口齿留香哦!

3

除了吃还有别的功能

破絮窠学名茵陈蒿,汁稠清香,清凉解毒,对去黄疸疗肝病有奇效。

徜徉在高淳的油菜花田

吃着美味、生态又营养的小团子

当真是极好的

高淳的农家、高淳老街

路边的糕点店都有得卖哦

要是想自己动手

淳小妹也给大家准备了教程哦

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