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记者卧底自助餐厅 揭秘“鲍鱼”“牛肉”真面目……

来源:    2016-12-27 9:24:57      编辑:小强     浏览次数:0

昨天经视大调查报道,位于长沙文轩路上的“汉丽轩”自助烤肉店,竟然偷偷用冰冻鸭肉制作成假牛肉,欺骗消费者一事。而在卧底期间记者进一步发现,汉丽轩自助烤肉店不仅把鸭肉当牛肉卖,还把鸭肉当鹅肉卖。而且他们店里所谓的鲍鱼也是假的。这家来自北京的全国连锁的“汉丽轩”自助烤肉店,究竟还有多少我们不知道的秘密?继续来看记者的卧底调查。

牛肉竟是鸭肉造

记者目睹造假全过程

49块钱,又是牛肉又是鲍鱼,还不限量,听起来真是很划算。可是在记者卧底进入这家北京汉丽轩自助烤肉店后,目睹的却是用鸭肉伪装成牛肉的一幕幕。

冰冻鸭肉打碎加酱汁变成“牛肉”端上桌

将鸭肉打碎后,工作人员拿出一种特质的红色酱料,加入了这些鸭肉中进行搅拌。当这些鸭肉被红色酱料搅拌均匀后,鸭肉就变成了牛肉了。

另一组记者质疑“假牛肉” 

员工解释“吃粮食的牛”

工作人员洋洋自得,称食客们绝对出不出来,而在记者卧底期间,也确实没有食客就牛肉的真假提出过质疑。不过,另外一组记者决定出面,戳穿汉丽轩烤肉店假牛肉的真面目,看看他们怎么解释。

工作人员的解释令人啼笑皆非。在汉丽轩自助烤肉的官方网站我们看到,公司声称要颠覆传统运营模式,可他们所谓的颠覆模式,难道就是用鸭肉制作假牛肉吗?

烤肉店宣称“鲍鱼”  

竟是“仿冒”

除了用鸭肉伪造成牛肉,汉丽轩烤肉店宣称的“鲍鱼”竟然也是假的,并非真正的鲍鱼。汉丽轩烤肉店工作人员认为,这里面确实含有鲍鱼,另一组记者在汉丽轩烤肉店卧底时发现,仓库内存放在所谓鲍鱼根本就不是鲍鱼,而是仿鲍鱼。

鱼猪鸡肉加添加剂

变成“仿鲍鱼”

记者在包装袋配料中看到,这种仿鲍鱼是用鱼肉、猪肉、鸡肉、再添加各种食品添加剂、香精制作而成。

原来,所谓的鲍鱼也是仿的,可“汉丽轩”却没有明示消费者,把仿冒品当作真鲍鱼忽悠消费。存放仿鲍鱼的仓库内也放了整个餐厅所需要的调味品,记者在仓库内发现,一种叫“纯正麦芽糖”的调味品已经过期将近一个月。

调味品摆放区有许多纯正麦芽糖,记者随后又查了其它麦芽糖的保质期。同样也存在过期情况。

五花肉竟然放地上 未吃完被打包再使用

除了假鲍鱼,假牛肉,记者还有惊人的发现,北京汉丽轩烤肉店竟然还把鸭肉当作鹅肉卖。看来,这鸭肉在这家店,堪称是“万能原料”。

根据北京汉丽轩烤肉店工作人员的指认,眼前这个肉品被叫成鹅肉,那么这个鹅肉是真的吗?另一组卧底记者在跟随后厨师傅清点货物时,被告知,这里的鹅肉是用“烟鸭胸”充当。

这家北京汉丽轩烤肉店,竟然把鸭肉伪造成鹅肉、还伪造成牛肉,看来鸭肉已经成了这家店的万能原料,不知情的顾客却被蒙骗其中,记者发现,在这家店的后厨,很多自助的原材料都直接丢在地方,甚至被员工用脚踢来踢去。

记者发现,厨师们围站在操作台前切肉,并未按规定佩带手套和口罩,各种菜品均赤手搅拌。卧底记者上前提醒却无人理会。

这些原材料随后就会被端上餐台,给消费者选用,而一天下来剩下的食材,则会被员工们用保鲜膜打包,放到第二天使用,但是,卧底时记者发现,有些肉卷都已经连续打包存放了几天也没有更换,很可能已经变质。

评论员乐言观点:

其实这不是北京汉丽轩第一次爆出食品问题,早在2014年,汉丽轩在北京的店子就爆出将客人吃剩的肉、过了期的肉,回炉再造重新端上餐桌。为什么汉丽轩可以卷土重来,甚至变本加厉?这次不光有过期肉,还有造假肉。说实话,就是罚的还不够!轻飘飘罚两个钱,对他们来说算什么啊?从造假所节省的成本里早就赚回来了!以前我们常说,没有重典,不足以治乱。可现在,史上最严食品安全法早就颁布了,可为什么还是治不了乱呢?让人不敢深想的是,到底还有多少店子存在食品造假的问题?总不能靠记者一家一家去卧底吧?今年7月,全国人大常委会曾听取食品安全法执法检查报告。其中特别提到,基层监管能力仍比较薄弱,是食品安全法贯彻实施的一个薄弱环节。 所以,什么时候食品监管能主动发现问题,而不是等着别人去揭丑?

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